お料理｜丹波篠山料理旅館髙砂【公式サイト】

滋養に富んだ篠山盆地は甘み豊かな食材が豊富。
そんな丹波篠山の食材を使った創作会席をご用意しております。
素材の風味を生かした上品な味付けと彩り豊かな料理の数々は、
舌だけで無く五感全てでお楽しみいただけます。
美味しさをぐっと引き出す自由な発想の料理は自信を持っておすすめできるものばかりです。

Lunch昼膳（11:30～14:30）

※ご予約なしで、ご利用いただけます。
※冬季（11月～2月）は、お休みをいただくことが多いため、事前にご確認ください。

ステーキ丼～山椒味噌仕立て～1,100円（税込）

秘伝のぼたん鍋味噌を丼にアレンジ　山椒の風味がアクセントです
とろぎゅう1,400円（税込）

名物牛とろをステーキで相性抜群
おろしそばセット1,000円（税込）

たっぷりの薬味をお好みでどうぞ
丹波地鶏鍋セット1,700円（税込）

丹波地鶏をすき焼き風に味わうならこちらがオススメ
山の芋納豆そば1,000円（税込）

山の芋とろろをからめた蕎麦は、のどごし絶品

Botan-Nabe秘伝の味噌で味う
髙砂流ぼたん鍋

秘伝の味噌が自慢の篠山名物ぼたん鍋は、煮込めば煮込むほどに、味噌と猪肉の旨味が相性良くとけ合い、贅沢な味わいに仕上がります。
あっさり昆布だしから作り上げるぼたん鍋の味わい深さを、どうぞご賞味下さいませ。
濃いめの合わせ味噌で煮込み、口当たりやさしく濃厚な出汁がギュッとしみ込んだ最上級猪肉の贅沢な旨味が特徴です。
最後の〆まで至福のひとときをじっくりとお愉しみ下さい。

Kaiseki創作会席料理

美味しく滋養に富んだ篠山盆地は甘み豊かな食材が豊富。
そんな地元の野菜を四季折々ふんだんに盛り込んだ旬彩創作会席。
山里の恵みから厳選した食材を揃え、素材そのもののもち味を十分に活かした料理をお召し上がりいただけます。
美味しさをぐっと引き出す自由な発想の料理は自信を持っておすすめできるものばかりです。
目でも舌でも四季を楽しめるよう献立を考えております。